Jaki rodzaj muzyki sprawdzi się w najlepszych lokalach gastronomicznych?

“Muzyka łagodzi obyczaje” - brzmi stare, ale dobrze znane nam wszystkim powiedzenie. Także właściciele lokali gastronomicznych nie mogą sobie wyobrazić swojej pracy bez obecności muzyki. Mimo że od czasu wprowadzenia obowiązku opłaty ZAIKS wielu restauratorów zrezygnowało z puszczania muzyki z radiowych odbiorników, wciąż istnieje liczne grono przedsiębiorców, którzy dbają nie tylko o menu czy wystrój restauracyjnego wnętrza, ale również o określoną oprawę dźwiękową. Jaką muzykę puszczają gościom restauratorzy? Czy dobiera się ją na zasadzie określonego klucza, czy chodzi o jakąkolwiek obecność dźwięku, żeby nie było nudno? Przyjrzyjmy się zatem, jaki wpływ ma muzyka na pracę restauratorów oraz doznania klientów!

Przy dobrej muzyce lepiej się sprząta!

Jest to fakt niezaprzeczalny. Prawie każdy plonguer zatrudniony na stanowisku porządkowym w restauracji stwierdza, że praca bez muzyki jest katorgą. Bez dźwięków czas pracy zdecydowanie się wydłuża i robi się ponuro. Dowiedz się przy okazji, kim jest pracownik sprzątający w lokalu gastronomicznym i jakie są jego główne obowiązki:

Plonguer - dla higieny w miejscu pracy

Muzyka w restauracji podkręca doznania smakowe

Restauratorzy, jeśli chodzi o muzykę puszczaną w lokalach, najczęściej stawiają na sprawdzone i lekkostrawne dla ucha dźwięki. Musi być tanecznie, czasami biesiadnie. Inteligentny restaurator o wyszukanym guście muzycznym będzie potrafił szybko ułożyć playlistę utworów nadających się do emisji w lokalu gastronomicznym. Wybierając muzykę, warto iść śladem profilu kulinarnego przedsiębiorstwa. Jeśli prowadzimy np. restaurację indyjską, najlepszym rozwiązaniem będzie puszczanie w tle muzyki orientalnej, nie tylko tej nowoczesnej, dyskotekowej, ale również bardziej lirycznej, etnicznej. Restauratorom inwestującym w prowadzenie włoskich restauracji proponujemy zagłębienie się w repertuar klasycznej piosenki włoskiej. Polacy ją uwielbiają, zwłaszcza ci ze starszych pokoleń. Udaną oprawą muzyczną w restauracji serwującej owoce morza okazać się mogą afrykańskie dźwięki oraz egzotyczna muzyka śródziemnomorska. Warto zapoznać się w tej sytuacji z dźwiękami pochodzącymi z Wysp Zielonego Przylądka. Poissonnierowi przy takich dźwiękach również pracuje się znacznie przyjemniej. Jest to kucharz odpowiedzialny za przygotowanie oraz serwowanie dań opartych na owocach morza. Sprawdź:

Poissonnier - kucharz niebanalny!

Muzyka w eleganckich i renomowanych restauracjach

Istnieje taki gatunek restauracji z najwyższą liczbą gwiazdek w skali Michelin, w których granie muzyki typowo biesiadnej, tanecznej czy nawet rockowej zostałoby uznane za świętokradztwo. Lokale te przywiązują optymalną uwagę zarówno do wyglądu kelnerów, jak i do typu prezentowanej muzyki w przestrzeni restauracyjnej. W restauracjach najwyższej klasy usłyszymy najczęściej arcydzieła muzyki poważnej, czasami można zauważyć umiłowanie właścicieli lokalu do muzyki jazzowej, osadzonej w tradycji. Jeśli w restauracji gra się muzykę poważną lub jazzową - znajduje to także odbicie w wyglądzie pracowników.

Ubiór kelnera – jak powinien wyglądać profesjonalny kelner?

Kelnerzy muszą mieć gładko zaczesane włosy, brak zarostu na twarzy, stroje w estetyce czarno - białej, nienagannie wypastowane buty i wyraźne kanty spodni. Wielu kelnerów pracujących w renomowanych lokalach gastronomicznych, stroniących do tej pory od muzyki poważnej, nagle odkrywa całe jej bogactwo gatunkowe. Naukowcy już wiele lat temu udowodnili, że regularne słuchanie muzyki poważnej działa pozytywnie na nasz intelekt, empatię oraz kreatywność.

Muzyka restauracyjna - czasem do kotleta, czasem dla podkreślenia elegancji

Jedno jest pewne. Bez odpowiednio dopasowanej muzyki wnętrze lokalu gastronomicznego wydaje się niedopracowane pod względem nastroju. Ma się wrażenie pustki. Dlatego inwestujmy w propagowanie dobrej muzyki także w restauracjach. Dzięki temu oprawa każdej uroczystości zdecydowanie zyskuje, a w gronie najbliższych osób świętuje się zdecydowanie przyjemniej!